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《是誰在鬼扯》食品類（2）有機
近年來吹起的「有機」風，讓人光聽到這兩個字，就覺得好快樂，似乎去了有機農場，摘個有機水果，吃些有機食品，整個人即重新活了起來。許多東西也因為標榜「有機」，而能賣得好價錢。
「有機」原是化學術語，化學上所稱的「有機化合物」，是指含碳化合物（但有4個例外，即一氧化碳、二氧化碳、碳酸鹽、氰化物）。19世紀的生機論者認為有機化合物只能經由生物（life-force，vis vitalis）合成，雖之後德國化學家烏拉（Friedrich Wöhler）以氰酸與氨水合成尿素，即用無機物合成了有機物，但仍需明白「有機」化合物的原意是指由「生命體」所產生的物質，所以「有機」是「有生機/有生命力」的意思。
1940年英國諾斯伯訥（Lord Northbourne）著有「看向土地」，他的「有機農田」（the farm as organism）可能是專有名詞「有機農業」的由來。1972年國際有機農業運動組織（IFOAM）定義：「 有機農業是一個土壤、生態體系及人類三者均能夠維持永續的生產系統。」而台灣農委會的定義是：「有機農業是遵守自然資源循環永續利用原則，不允許使用合成化學物質，強調水土資源保育與生態平衡之管理系統，並達到生產自然安全農產品目標之農業。」所以，「有機」農業的核心精神就是「永續」：永續的田地，永續的環境，永續的生命。
那怎麼樣讓農田能萬壽無疆，生生不息的產出作物？所運用的方法有：選擇合時作物、水旱輪作、栽培抗病蟲品種，微生物製劑、利用天敵減低病蟲害、套袋、誘殺板、捕蟲燈、農畜廢棄物醱酵轉為肥料、……。而不用：人工殺蟲劑、殺菌劑、除草劑、化學肥料、轉基因作物、……。
然而，各種有機農法雖然比較不會毒害環境，但卻有一個致命缺點，就是「產量少」。產量少則能養活的人口就少，這樣對地球人的「生機」和「永續」是不利的。
要能生養更多人，耕地必須高效運用以生產大量作物，而「有機農業」卻反其道而行。產量少則價格高，使得許多人買不起，而且產量少也意味著「土地利用率不高」，故如果有機農場愈多，則愈排擠生產力高的農地。由此看來，所謂的「有機」，僅只是少數人的「生機」。
再回頭從化學的角度來看，蔬菜、水果本身就是有機物，所以即便不是用所謂的「有機農法」種出來的蔬果，也是「有機」。挪用化學名詞，混淆專業術語，雖短暫獲得高評價，也當難以持久而「永續」。
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